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夏天自制米酒的制作方法
1、家庭自制甜酒酿的做法：主料：糯米1000克。辅料：甜酒曲4克、矿泉水500克。泡一天。倒出水分。上锅蒸。蒸40分钟，中间翻面。倒入盆中搅拌。温凉放入甜酒曲。搅拌均匀。
2、做甜酒酿的步骤如下：糯米洗净用冷水浸泡，甜酒曲准备好。糯米浸泡16小时以上（天热放冰箱），至用手取一粒米一搓就碎，即可上锅蒸熟。蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。
3、夏天酿制米酒的方法如下： 准备250克黑米和750克糯米，用清水泡一夜。 把泡好的米倒进蒸锅里，大火蒸50分钟后取出，用筷子挑散后晾凉。
4、酒酿（米酒）制作 前提条件： 做酒酿的前提是你要买到酒曲。米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖 气旁）的季节。
5、米酒制作详细教程具体如下：糯米用水浸泡六小时左右。泡到可以用手指轻松捏碎即可。倒掉水，上蒸笼蒸，没有蒸笼直接蒸锅里蒸，蒸十五分钟左右至七八成熟关火。
6、做法如下：糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。
